株式会社萬野屋 - 部位紹介 http://www.mannoya.com/knowledge/ ja Copyright 2008 Mon, 05 Mar 2007 17:30:07 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss コテッチャン 本名は小腸。消化器系では一番量の多い部位。 http://www.mannoya.com/knowledge/kotecchan.html http://www.mannoya.com/knowledge/kotecchan.html Mon, 05 Mar 2007 17:30:07 +0900 ダキチマキ 比較的硬い部位なのでミンチ等に http://www.mannoya.com/knowledge/dakichimaki.html http://www.mannoya.com/knowledge/dakichimaki.html Mon, 05 Mar 2007 17:29:18 +0900 シルバースキン ロース筋、最高級すじ肉。 http://www.mannoya.com/knowledge/silverskin.html http://www.mannoya.com/knowledge/silverskin.html Mon, 05 Mar 2007 17:28:46 +0900 肩ロース http://www.mannoya.com/knowledge/katarosu.html http://www.mannoya.com/knowledge/katarosu.html Mon, 05 Mar 2007 17:28:09 +0900 リブロース 肩ロースと友ロースの境で一般的には薄切りのスライスで提供される事が多い http://www.mannoya.com/knowledge/riburosu.html http://www.mannoya.com/knowledge/riburosu.html Mon, 05 Mar 2007 17:27:30 +0900 ヘレ http://www.mannoya.com/knowledge/here.html http://www.mannoya.com/knowledge/here.html Mon, 05 Mar 2007 17:26:53 +0900 すじ肉 すじ肉も多くの種類に別れますが主だった物を抜粋してみます http://www.mannoya.com/knowledge/sujiniku.html http://www.mannoya.com/knowledge/sujiniku.html Mon, 05 Mar 2007 17:26:23 +0900 チマキ すね肉 http://www.mannoya.com/knowledge/chimaki.html http://www.mannoya.com/knowledge/chimaki.html Mon, 05 Mar 2007 17:25:35 +0900 友バラ 牛一頭の中では一番重量が重い部位です http://www.mannoya.com/knowledge/tomobara.html http://www.mannoya.com/knowledge/tomobara.html Mon, 05 Mar 2007 17:24:50 +0900 前バラ http://www.mannoya.com/knowledge/maebara.html http://www.mannoya.com/knowledge/maebara.html Mon, 05 Mar 2007 17:24:16 +0900 ウデ http://www.mannoya.com/knowledge/ude.html http://www.mannoya.com/knowledge/ude.html Mon, 05 Mar 2007 17:23:43 +0900 クラシタ 名前の由来は馬の鞍を乗せる下からきたとか？ http://www.mannoya.com/knowledge/kurashita.html http://www.mannoya.com/knowledge/kurashita.html Mon, 05 Mar 2007 17:23:08 +0900 ラムイチ 日本流通規格でラムイチも含め内平、外平、マルがモモ肉４点となります。 http://www.mannoya.com/knowledge/ramuichi.html http://www.mannoya.com/knowledge/ramuichi.html Mon, 05 Mar 2007 17:22:27 +0900 マル 関東ではシンタマとも呼ぶモモ肉 http://www.mannoya.com/knowledge/maru.html http://www.mannoya.com/knowledge/maru.html Mon, 05 Mar 2007 17:21:43 +0900 外平（そとひら） 外モモの部位 http://www.mannoya.com/knowledge/sotohira.html http://www.mannoya.com/knowledge/sotohira.html Mon, 05 Mar 2007 17:20:44 +0900