株式会社萬野屋 > 卸売りブランド牛


和牛に魅せられ日本全国を駆け回る内にたくさんの人と牛たちに出会いました。
その中でも溢れんばかりの愛情を惜しげもなく注ぎ込むたくさんの牧場に巡り逢いました。

こだわり抜いた「極雌 萬野和牛 Premium Queen’s Beef」ブランド。
元々大きくなるのが早い血統や、餌を旺盛に食べる時期も牛により異なってきます。
最も重要なのが肥育農家さんの目利きなのです。一頭一頭、丹念に愛情を込めて観察ができているか?
一流でトップクラスの農家さんは観察眼が違います。
じっくりと牛のピークを見極めて最高の状態に達した時に出荷します。
萬野屋では全国の優秀な農家さんと密なコミュニケーションを取り絶大なる信頼の元、
最高の和牛を「極雌 萬野和牛 Premium Queen’s Beef」として選別しています。

大和牛は700年前、すでに大和牛の名とともに良牛の産出地十国のひとつにあげられていました。
歴史に培われた環境と恵まれた気候風土に育まれた、安心で良質な黒毛和牛「大和牛」。その柔らかな食感と上質な味わいを、ぜひご堪能ください。

全国のブランド牛に比べると知名度は低い。しかし、その食味は和牛本来のものです!

山形の自然は四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」また、「日中の寒暖差が大きく」その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和牛和種は、食味が美味しい牛肉といわれその美味しさの秘密は脂質にあるといわれています。

山形の地で和牛の雌にこだわり続ける。その執念ともいえる情熱は風味深い牛肉を作り上げます。まさに芸術品です。

■枝肉(和牛、交種、ホルス) 黒毛和牛、国産牛、輸入牛(US、メキシコ、オージー)
国産豚から鶏肉まで
■和牛部分肉(ブロック商品) 友ロース、ヘレ、クラシタ、カタロース、内ヒラ、マル、ラム ブリスケ、三角バラ、友バラ、ウデ、トンビ、Tボーン、Lボーン 骨付三角、ネック、チマキ
■和牛部分肉(小分け商品) リブロース、サーロイン、ハネシタ、クラシタ、ダルマ、内肉、外肉 マクラ、ダキチン、ヒウチ、マルシン、カメノコ、マル皮、ラムシン ランプ、イチボ、ミスジ、クリミ、カワラ、中バラ、外バラ
■交雑種部分肉 ロース、クラシタ、内ヒラ、外ヒラ、マル、ラム、友バラ ブリスケ、三角
■国産牛内臓肉 上ミノ、ミノサンド、ハチノス、センマイ、赤センマイ(コブ)、直腸 赤センマイ(ヒダ)、盲腸、しま腸、小腸、丸腸、ツラミ、アゴ、心臓 レバー、マメ、肺、動脈、ネクタイ、コブクロ、ハラミスジ、耳クリ 頬ずり、カクマク、サガリ、タン、テールブロック、テールスライス アキレス
■国産豚内臓肉 タン、心臓、ガツ、大腸、小腸、ハラミ、直腸、トントロ、頭肉
■輸入商品(US) アウトサイドスカート、ハンギングテンダー、ムキタンブロック プレートフィンガー、チャックテールフラップ、トップブレードマッスル Tボーン、Lボーン
■輸入商品(メキシコ) ハンギングテンダー、コーンロールミート、骨付ショートプレート

お世話になったあの方へ 大切なあの人へ 心を込めた贈り物。
ご注文をお受けしてから発送当日にスライス。切り立ての美味しさをお届け致します。
ご自宅用の通常パックもご用意させて頂いております。
カレーやシチュー用のお肉から、使い勝手の良い切落し肉。
ご自宅での焼肉セットや下処理済みのすじ肉やアキレスなど様々なお肉をご用意させて頂きます。
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